Эллина Рубан.

Вкусные мастер-классы с пользой для здоровья

6 декабря нам удалось побывать на мастер-классе в кулинарной академии Эллины Рубан, где любой желающий может научиться готовить полезную и вкусную еду  и освоить оформление изысканных блюд как в ресторане. В эту солнечную субботу в академии готовили солнечные морские  гребешки с чарующим названием «Гребешки дю Солей с молодой спаржей и брусничным конфитюром». На этом мастер-классе основательница и идейная вдохновительница академии Эллина Рубан поделилась с нами не только  маленькими тайнами приготовления этого блюда, но и личными секретами, например, о том, что хранится в ее домашнем холодильнике, и бывает ли она в местах, где готовят фаст фуд.

- Эллина, как давно вы стали устраивать подобные кулинарные мастер классы?

- Наша кулинарная академия существует уже с 2009 года, но изначально мы проводили ужины в узком кругу, для своих клиентов. Уже после эта идея переросла в курсы для всех желающих, где можно научиться готовить, вкусно и интересно провести время с друзьями, организовать праздник, как для взрослых, так и для детей.

- Для кого-то еда просто топливо, для кого-то искусство, а что еда для вас?

- Еда для меня не просто еда, а эстетическое и вкусовое удовольствие.

- Вы больше любите готовить или кушать?

- И то и другое. Когда я готовлю, всегда пробую, а потом с удовольствием ем.

- Оцените, насколько у нас в Самаре развита ресторанная культура, культура питания?

 - Сложный вопрос потому, что ресторанная культура в Самаре развита не слишком хорошо, хотя ряд ресторанов сейчас старается повысить уровень обслуживания и кухни. Но ресторан - это большой  и очень сложный труд, и я не могу критиковать труд и вложения других людей. Мне многое не нравится, но лезть со своей критикой в  чужой бизнес  - это удел слабых людей, на мой взгляд. А про культуру питания в нашем городе могу сказать одно, ее нет.

- Что для вас здоровое питание?

  - Здоровое питание – это качественные свежие продукты, приготовленные дома.

- Какой продукт на ваш взгляд никогда не стоит употреблять, который надо просто исключить из рациона?

 - Да, простят меня производители,  но это колбаса.

 - Что чаще всего можно найти в холодильнике  у вас дома?

 - Мясо, рыбу, курицу, свежие помидоры, шпинат, рукколу, сыр, йогурт, творог. Эти продукты составляют мой ежедневный рацион.

-  А на какой продукт вы недавно посмотрели другими глазами?

 - С детства я не любила свеклу. С детства. А не так давно приготовила прекрасный салат из свеклы и козьего сыра и по-новому открыла для себя этот продукт. А еще недавно поняла, что свежий шпинат может быть не только полезным, но и очень вкусным.

 - Сейчас огромное количество кулинарных шоу на телевидении, у вас есть любимая передача о  приготовлении еды?

 - Очень люблю Джейми Оливера и его передачи, но вот по телевизору их не смотрю, нет времени, хорошо, что его программы всегда можно скачать через интернет и просмотреть.

 - Чаще всего, когда мы торопимся, мы выбираем для перекуса что-то не совсем полезное, какой полезный и легкий перекус вы посоветовали бы?

- Лучше всего творог или йогурт. Эти продукты богаты белком, перекусив ими можно избавиться от чувства голода надолго.

-  А вы, например, когда-нибудь можете перекусить фаст фудом?

- Кто этим не грешен, да, конечно могу  иногда покушать в Макдональдс, но делаю это крайне редко.

 - Кушать здоровую и полезную пищу выходит дороже, чем самую обыкновенную и привычную еду?

- Нет, это миф, который я постоянно развенчиваю на наших курсах. Кушать вкусно и полезно не дорого, наоборот дорого покупать сосиски и колбасу.  Многие скажут, что эти продукты быстро готовятся, на это я отвечу, что за 7 минут можно приготовить из обычного куска мяса стейк не хуже, чем в ресторане и подать к нему свежие овощи. Что может быть быстрее и полезнее?!

- В своем графике Вы уделяете время спорту, фитнесу? 

Что такое фитнес -это стиль жизни.  Это все и питание, и спорт и само мироощущение . Для меня фитнес это тренажерный зал, я редко хожу на групповые . Но очень люблю Пилатес . Иногда посещаю эти занятия для своих мышц ! Почему тренажерный , потому что групповые занятия это сушка и они мне не так необходимы , как все таки больше держать мышцы в тонусе . А растяжка и попрыгать я всегда смогу. Предпочла спорт клуб "Физика", мне нужна сухая зона , бассейн я не посещаю . Карточку мне подарили , почти выбирать не пришлось . Но физикой довольна, т к хорошие и передовые тренажеры, прекрасный персонал и обстановка нравится. Но следующий клуб я выберу "Милтроник". Так как близко к дому, новый центр и тренажеры очень высоко технологичные!  

- Скоро новогодние праздники. Какое новое интересное вкусное и полезное блюдо посоветуете приготовить к новогоднему столу, чтобы удивить гостей?

- Реально можно удивить своих гостей, приготовив марокканскую трапезу с ягнятиной. Проверено, производит фурор! А главное быстро готовится.

 - Расскажите, что планируете готовить на ближайшем мастер-классе

 12.12 в 19.00 - готовим Ферганский плов  его дополнят салат из томатов и красного лука и лепешки на основе кукурузной муки 

13.12 в 16.30 - долгожданный супчик Том Ям с курицей и креветками, а также мексиканская кесадилья и десерт из мороженого с манго 

ну и закончим мы эту вкусную неделю 14.12 в 16.30 детским занятием, на котором мы будем готовить Кейк-попсы. 


Кулинарные курсы – отличная возможность не только интересно провести время или организовать необычный праздник для друзей, но и многое узнать о полезной еде. Эллина Рубан и другие профессиональные повара академии не устают доказывать, что полезная и вкусная еда, это вовсе не роскошь, дорогое удовольствие или что-то сложное в приготовлении. Это то, что может научиться готовить каждый. 

Например, одна из постоянных учениц кулинарной академии, Елисеева Светлана раньше готовила только яичницу и могла отварить пельмени, а вот уже несколько занятий осваивает изысканные блюда под руководством Эллины Рубан. « Пока я  чайник в плане кулинарного искусства. Хожу на курсы, чтобы научиться готовить необычные блюда, но самое главное вкусные и полезные. Я занимаюсь фитнесом, хожу в клуб «Алекс Фитнес», отказалась от фаст фуда и уже пришла к тому, что питаться нужно правильно – это залог здоровья!» - рассказала Светлана.

Эллина Рубан и портал о фитнесе и спорте fitness-samara.ru приглашают всех желающих на кулинарные занятия. Особенно приятно, что для читателей нашего портала в академии действует скидка, достаточно лишь сказать пароль fitness-samara.ru Удачи вам в ваших кулинарных начинаниях и приятного аппетита!

 

Фотоотчет с мастер-класса, готовим "Гребешки Дю Солей в брусничном конфитюре с овощами гриль"

12-12-2014

Материал подготовлен специально для fitness-samara.ru